こんにちは。
ブラックコーヒーに生クリームを入れて飲むのが好きなえどまゆ（@edmayu_ge）です。
ウィンナーコーヒーは味も名前も好き
今回は、コーヒー好きに捧げるお菓子のレシピ！
「コーヒー豆型がかわいい♡カフェモカクッキー」の作り方をご紹介します。
見た目も味も「コーヒーづくし」なこちらのクッキー。
ココアを入れて作るので、ほんのりチョコが香るカフェモカ風です。
- コーヒータイムのお供に
- コーヒー好きな方へのプレゼントに
- ケーキのデコレーション用に
コーヒー豆型の成形は意外と簡単なので、
型抜きクッキーは苦手だけど可愛いクッキーが作りたい！
って方にも作りやすい＆凝ってみえるレシピです。
ぜひ作ってみてくださいね！
コーヒ豆型がかわいい！カフェモカクッキーのレシピ
まずは作り方の流れをイラストでざっくり解説！
材料（オーブントレー２枚・約180個分）
- 砂糖（グラニュー糖） 60g
- 無塩バター 60g
- 卵黄 1つ分
- ★粉末インスタントコーヒー 15ml
- ★お湯 ５ml
- ☆小麦粉 130g
- ☆ココアパウダー（無糖） 10g
作り方
- オーブンを190℃に予熱しておく
- ☆の小麦粉・ココアパウダーをふるっておく（ポリ袋に入れてシャカシャカ振ってもOK）
- ★のインスタントコーヒーとお湯をダマの無いようによく混ぜる
- バターを室温に置いて柔らかくしておく
- オーブントレーにベーキングシートを敷いておく
１．ボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖入れて、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる
２．別のボウルで卵黄と★のお湯で溶いたコーヒーをよく混ぜ合わせる
３．１のボウルに２を少しづつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる
（分離しないように液体は少しづつ加える）
４．☆のふるっておいた粉類を３のボウルにいれ、ゴムベラで切るように混ぜる
５．粉っぽさが無くなめらかになったら、薄くひとまとめにしてラップに包む
６．冷蔵庫で１時間～２時間しっかりと固くなるまで寝かせる
７．よく冷えた生地を１cm×１cmくらいに切り分けて、手のひらで転がし楕円形に成形する
８．ナイフの背を使って生地の中心に線を入れ、コーヒー豆のように仕上げる
（焼くと広がるので細長く成形する）
９．オーブンに入れ、温度を180℃に下げたら13～15分焼く
10．焼き上がったらそのままトレーの上で粗熱をとり、そのあと網の上でよく冷ます
完成！
カフェモカクッキーを上手に作るコツ
・砂糖は目の細かいグラニュー糖がベスト
今回は、表面をきれいに仕上げるために、細目のグラニュー糖（Caster sugar）を使っています。
粗糖（Raw sugar）や白糖（White sugar）だと、表面に砂糖の粒が浮き出てしまうことが。
アイシングシュガー（Icing sugar）を使っても良いですが、コーンスターチ入りのものだと食感が少し固めに仕上がります。
・卵黄＋コーヒーを加えることで分離を防ぐ！
バターに卵を混ぜるとき、「分離してしまった！」というのは、お菓子作りでよくあるトラブルですよね。（私もよくやります）
このレシピでは、温かいコーヒーと冷たい卵黄を事前によく混ぜあわせ、室温に近い温度にしてからバターに少しづつ加えることで、生地が分離しづらくなります。
バターをしっかり常温に戻しておくことも、分離を防ぐコツですよ！
・楕円形に成形するとよりコーヒ豆らしい仕上がりに
生地を成形する時は、まんまるよりも楕円に近い形に丸めます。
ナイフの背を当てる時に若干つぶれるので、ある程度高さがある状態でOKです。
とはいえ色んな形がある方がコーヒー豆らしさが出るので、あんまり神経質に形を揃えずに成形を楽しみましょう！
・シルパンを使うとサクサク感がアップ！
クッキーを焼く時は、紙製のオーブンシートの代わりに「シルパン」を使うと、焼き上がりがとってもサクサクに仕上がります！
ガタガタになりがちなクッキーの底も、綺麗な網目に仕上がるので、ワンランク上の見た目に。
お店で売っているようなクッキーが家で焼けるので、シルパンはお菓子作りを極めたい方のマストハブアイテムです！
シュークリームやマカロン、タルトなどの焼き菓子全般に使えるので、１つ持っていると重宝します。
私は、シルパンといえば！というブランドのMATFERと、お菓子作りの材料・レシピが揃うウェブサイト、COTTAのコラボアイテムを愛用しています。
まとめ
コーヒー豆にそっくりの形が可愛い！カフェモカクッキーのレシピをご紹介しました。
見た目も味も”コーヒーづくし”なクッキーなので、
カフェやコーヒーが好きな方へのプレゼントに喜ばれること必須です。
瓶や透明の袋に入れて、中身が見えるラッピングにしても可愛いし、
紙袋に入れて、本物のコーヒー豆風にラッピングしてもお洒落です。
コーヒーのほろ苦さにココアが香る、ビタースイートな大人の味なので
甘いお菓子あんまり得意じゃないんだよね…
という方にもおすすめ。
ころんとしたサイズ感と、サクサクとした食感が後を引きます！
コーヒーのお供に添えて、コーヒーづくしのおやつタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか？
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