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簡単かわいい★コーヒー豆そっくりな「カフェモカクッキー」の作り方

コーヒーに合う焼き菓子

こんにちは。

ブラックコーヒーには牛乳より生クリームを入れて飲むのが好き
カフェ店員&イラストレーターのえどまゆ@edmayu_ge)です。

えどまゆ
えどまゆ

ウィンナーコーヒーって名前のシュール感

今回は、カフェ&コーヒー好きに捧げるお菓子のレシピ!

「コーヒー豆型のカフェモカクッキー」

の作り方をご紹介します。

見た目も味も「コーヒーづくし」なこちらのクッキー。

ココアを入れて作るので、ほんのりチョコが香るカフェモカ風です。

こんなときにおすすめ
  • 簡単にかわいいお菓子を焼きたいとき
  • コーヒー&カフェ好きな方へのプレゼントに
  • ケーキのデコレーション用に
  • コーヒーのお供に

コーヒー豆の形が凝って見えますが、作り方はとっても簡単。

Quokka
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簡単に作れてかわいいお菓子ないかな~

って方にぴったりのレシピです。

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コーヒ豆型がかわいい!カフェモカクッキーのレシピ

ざっくりとした作り方をイラストで解説

材料(オーブントレー2枚・約180個分)

  • 砂糖(グラニュー糖) 60g
  • 無塩バター 60g
  • 卵黄 1つ分
  • ★粉末インスタントコーヒー 15ml
  • ★お湯 5ml
  • ☆小麦粉 130g
  • ☆ココアパウダー(無糖) 10g

必要な道具

  • 大きいボウル
  • 小さいボウルや容器
  • 生地を混ぜるときの泡立て器
  • コーヒー豆の模様をつけるときのナイフ
  • オーブンシート(シルパンがおすすめ!)

作り方

下準備
  • オーブンを190℃に予熱しておく
  • ☆の小麦粉・ココアパウダーをふるっておく(ポリ袋に入れてシャカシャカ振るだけでもOK)
  • ★のインスタントコーヒーとお湯をダマの無いようによく混ぜる
  • バターを室温に置いて柔らかくしておく
  • オーブントレーにベーキングシートを敷いておく

1.大きいボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖入れて、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる

2.小さいボウル(または容器)で卵黄と★のお湯で溶いたコーヒーをよく混ぜ合わせる

3.1のボウルに2を少しづつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる

(分離しないように液体は少しづつ加える)

4.☆のふるっておいた粉類を3のボウルにいれ、ゴムベラで切るように混ぜる

5.粉っぽさが無くなめらかになったら、薄くひとまとめにしてラップに包む

6.冷蔵庫で1時間~2時間しっかりと固くなるまで寝かせる

7.よく冷えた生地を2cm×1cmくらいに切り分けて、コーヒー豆型に成形する

8.オーブンに入れ、温度を180℃に下げたら13~15分焼く

9.焼き上がったらオーブンから取り出し、そのままトレーの上で粗熱をとる

10.手で触れるくらいになったら網の上に移し、完全に冷ます

完成!

カフェモカクッキーを上手に作るコツ

砂糖は目の細かいグラニュー糖がベスト

表面をつるっときれいに仕上げるために、グラニュー糖や粉糖など、粒の小さい砂糖を使います。

今回使ったのは、細目のグラニュー糖(Caster sugar)です。

粗糖(Raw sugar)など粒が大きいものだと、表面に浮き出た砂糖が目立ってしまいます。

卵黄+コーヒーを事前に混ぜて分離を防ぐ!

「バターに卵を混ぜたら分離しちゃった!」というのは、お菓子作りでよくあるトラブルですよね。(私もよくやります)

このレシピでは、温かいコーヒーと冷たい卵黄を事前によく混ぜあわせ、室温に近い温度にしてからバターに少しづつ加えることで、分離しづらくしています。

とはいえバターが冷たいと分離しやすくなってしまうので、バターもしっかり常温に戻しておいてくださいね。

シルパンを使えばサクサク感がアップ!

紙製のオーブンシートの代わりにシルパン」を使うと、焼き上がりがとってもサクサクに!

その秘密は網目。余分な油が落ちるので、さっくりと軽い食感に仕上がります。

ガタガタになりがちなクッキーの底も、網目のおかげで綺麗に焼けるので、まるでお店で売っているようなクッキーが自宅で作れます。

わたしが愛用しているのは、cotta で購入した「MATFER×COTTA」のシルパンです。

マトファー×cotta シルパンの詳細を見てみる 

シュークリームやマカロン、タルトなど、焼き菓子全般に使える(しかも美味しく焼ける)ので、お菓子作りが好きな方なら必ず1つ持っておきたいアイテムです。

まとめ

コーヒー豆にそっくりの形が可愛い!カフェモカクッキーのレシピをご紹介しました。

見た目も味も”コーヒーづくし”なクッキーなので、

カフェやコーヒーが好きな方へのプレゼントに喜ばれること間違いなし。

せっかく可愛いクッキーなので、中身が見えるラッピングがおすすめです◎

例えば、こんな瓶デザインのビニールに入れたり。(画像クリックで詳細が見られます)

cotta スイーツジャー ゼリースタンドパック

コーヒーのほろ苦さにココアが香る、ビタースイートな大人の味なので

Quokka
Quokka

甘すぎるお菓子って、あんまり得意じゃないんだよね…

という方のプレゼントとしても喜ばれます。(と、思います!)

一度にたっぷり作れるので、つまみ食い用も十分確保できます(笑)

 


プロも愛用!お菓子作りの材料・道具を探すなら
お菓子・パン作りの総合サイトcotta

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