こんにちは。
ブラックコーヒーには牛乳より生クリームを入れて飲むのが好き
カフェ店員＆イラストレーターのえどまゆ（@edmayu_ge）です。
ウィンナーコーヒーって名前のシュール感
今回は、カフェ＆コーヒー好きに捧げるお菓子のレシピ！
「コーヒー豆型のカフェモカクッキー」
の作り方をご紹介します。
見た目も味も「コーヒーづくし」なこちらのクッキー。
ココアを入れて作るので、ほんのりチョコが香るカフェモカ風です。
- 簡単にかわいいお菓子を焼きたいとき
- コーヒー＆カフェ好きな方へのプレゼントに
- ケーキのデコレーション用に
- コーヒーのお供に
コーヒー豆の形が凝って見えますが、作り方はとっても簡単。
簡単に作れてかわいいお菓子ないかな～
って方にぴったりのレシピです。
コーヒ豆型がかわいい！カフェモカクッキーのレシピ
ざっくりとした作り方をイラストで解説
材料（オーブントレー２枚・約180個分）
- 砂糖（グラニュー糖） 60g
- 無塩バター 60g
- 卵黄 1つ分
- ★粉末インスタントコーヒー 15ml
- ★お湯 ５ml
- ☆小麦粉 130g
- ☆ココアパウダー（無糖） 10g
必要な道具
- 大きいボウル
- 小さいボウルや容器
- 生地を混ぜるときの泡立て器
- コーヒー豆の模様をつけるときのナイフ
- オーブンシート（シルパンがおすすめ！）
作り方
- オーブンを190℃に予熱しておく
- ☆の小麦粉・ココアパウダーをふるっておく（ポリ袋に入れてシャカシャカ振るだけでもOK）
- ★のインスタントコーヒーとお湯をダマの無いようによく混ぜる
- バターを室温に置いて柔らかくしておく
- オーブントレーにベーキングシートを敷いておく
１．大きいボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖入れて、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる
２．小さいボウル（または容器）で卵黄と★のお湯で溶いたコーヒーをよく混ぜ合わせる
３．１のボウルに２を少しづつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる
（分離しないように液体は少しづつ加える）
４．☆のふるっておいた粉類を３のボウルにいれ、ゴムベラで切るように混ぜる
５．粉っぽさが無くなめらかになったら、薄くひとまとめにしてラップに包む
６．冷蔵庫で１時間～２時間しっかりと固くなるまで寝かせる
７．よく冷えた生地を2cm×1cmくらいに切り分けて、コーヒー豆型に成形する
８．オーブンに入れ、温度を180℃に下げたら13～15分焼く
９．焼き上がったらオーブンから取り出し、そのままトレーの上で粗熱をとる
10．手で触れるくらいになったら網の上に移し、完全に冷ます
完成！
カフェモカクッキーを上手に作るコツ
砂糖は目の細かいグラニュー糖がベスト
表面をつるっときれいに仕上げるために、グラニュー糖や粉糖など、粒の小さい砂糖を使います。
今回使ったのは、細目のグラニュー糖（Caster sugar）です。
粗糖（Raw sugar）など粒が大きいものだと、表面に浮き出た砂糖が目立ってしまいます。
卵黄＋コーヒーを事前に混ぜて分離を防ぐ！
「バターに卵を混ぜたら分離しちゃった！」というのは、お菓子作りでよくあるトラブルですよね。（私もよくやります）
このレシピでは、温かいコーヒーと冷たい卵黄を事前によく混ぜあわせ、室温に近い温度にしてからバターに少しづつ加えることで、分離しづらくしています。
とはいえバターが冷たいと分離しやすくなってしまうので、バターもしっかり常温に戻しておいてくださいね。
シルパンを使えばサクサク感がアップ！
紙製のオーブンシートの代わりに「シルパン」を使うと、焼き上がりがとってもサクサクに！
その秘密は網目。余分な油が落ちるので、さっくりと軽い食感に仕上がります。
ガタガタになりがちなクッキーの底も、網目のおかげで綺麗に焼けるので、まるでお店で売っているようなクッキーが自宅で作れます。
わたしが愛用しているのは、cotta で購入した「MATFER×COTTA」のシルパンです。
シュークリームやマカロン、タルトなど、焼き菓子全般に使える（しかも美味しく焼ける）ので、お菓子作りが好きな方なら必ず１つ持っておきたいアイテムです。
まとめ
コーヒー豆にそっくりの形が可愛い！カフェモカクッキーのレシピをご紹介しました。
見た目も味も”コーヒーづくし”なクッキーなので、
カフェやコーヒーが好きな方へのプレゼントに喜ばれること間違いなし。
せっかく可愛いクッキーなので、中身が見えるラッピングがおすすめです◎
例えば、こんな瓶デザインのビニールに入れたり。（画像クリックで詳細が見られます）
コーヒーのほろ苦さにココアが香る、ビタースイートな大人の味なので
甘すぎるお菓子って、あんまり得意じゃないんだよね…
という方のプレゼントとしても喜ばれます。（と、思います！）
一度にたっぷり作れるので、つまみ食い用も十分確保できます（笑）
プロも愛用！お菓子作りの材料・道具を探すなら
お菓子・パン作りの総合サイトcotta
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