簡単かわいい★コーヒー豆そっくりな「カフェモカクッキー」の作り方

こんにちは。

ブラックコーヒーには牛乳より生クリームを入れて飲むのが好き
カフェ店員＆イラストレーターのえどまゆ（@edmayu_ge）です。

今回は、カフェ＆コーヒー好きに捧げるお菓子のレシピ！

「コーヒー豆型のカフェモカクッキー」

の作り方をご紹介します。

見た目も味も「コーヒーづくし」なこちらのクッキー。

ココアを入れて作るので、ほんのりチョコが香るカフェモカ風です。

コーヒー豆の形が凝って見えますが、作り方はとっても簡単。

簡単に作れてかわいいお菓子ないかな～って方にぴったりのレシピです。

コーヒ豆型がかわいい！カフェモカクッキーのレシピ

ざっくりとした作り方をイラストで解説

材料（オーブントレー２枚・約180個分）

• 砂糖（グラニュー糖）　60g
• 無塩バター　60g
• 卵黄　1つ分
• ★粉末インスタントコーヒー　15ml
• ★お湯　５ml
• ☆小麦粉　130g
• ☆ココアパウダー（無糖）　10g

必要な道具

• 大きいボウル
• 小さいボウルや容器
• 生地を混ぜるときの泡立て器
• コーヒー豆の模様をつけるときのナイフ
• オーブンシート（シルパンがおすすめ！）

作り方

１．大きいボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖入れて、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる

２．小さいボウル（または容器）で卵黄と★のお湯で溶いたコーヒーをよく混ぜ合わせる

３．１のボウルに２を少しづつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる

（分離しないように液体は少しづつ加える）

４．☆のふるっておいた粉類を３のボウルにいれ、ゴムベラで切るように混ぜる

５．粉っぽさが無くなめらかになったら、薄くひとまとめにしてラップに包む

６．冷蔵庫で１時間～２時間しっかりと固くなるまで寝かせる

７．よく冷えた生地を2cm×1cmくらいに切り分けて、コーヒー豆型に成形する

８．オーブンに入れ、温度を180℃に下げたら13～15分焼く

９．焼き上がったらオーブンから取り出し、そのままトレーの上で粗熱をとる

10．手で触れるくらいになったら網の上に移し、完全に冷ます

完成！

カフェモカクッキーを上手に作るコツ

砂糖は目の細かいグラニュー糖がベスト

表面をつるっときれいに仕上げるために、グラニュー糖や粉糖など、粒の小さい砂糖を使います。

今回使ったのは、細目のグラニュー糖（Caster sugar）です。

粗糖（Raw sugar）など粒が大きいものだと、表面に浮き出た砂糖が目立ってしまいます。

卵黄＋コーヒーを事前に混ぜて分離を防ぐ！

「バターに卵を混ぜたら分離しちゃった！」というのは、お菓子作りでよくあるトラブルですよね。（私もよくやります）

このレシピでは、温かいコーヒーと冷たい卵黄を事前によく混ぜあわせ、室温に近い温度にしてからバターに少しづつ加えることで、分離しづらくしています。

とはいえバターが冷たいと分離しやすくなってしまうので、バターもしっかり常温に戻しておいてくださいね。

シルパンを使えばサクサク感がアップ！

紙製のオーブンシートの代わりに「シルパン」を使うと、焼き上がりがとってもサクサクに！

その秘密は網目。余分な油が落ちるので、さっくりと軽い食感に仕上がります。

ガタガタになりがちなクッキーの底も、網目のおかげで綺麗に焼けるので、まるでお店で売っているようなクッキーが自宅で作れます。

わたしが愛用しているのは、cottaで購入した「MATFER×COTTA」のシルパンです。

マトファー×cotta シルパンの詳細を見てみる 

シュークリームやマカロン、タルトなど、焼き菓子全般に使える（しかも美味しく焼ける）ので、お菓子作りが好きな方なら必ず１つ持っておきたいアイテムです。

まとめ

コーヒー豆にそっくりの形が可愛い！カフェモカクッキーのレシピをご紹介しました。

見た目も味も”コーヒーづくし”なクッキーなので、

カフェやコーヒーが好きな方へのプレゼントに喜ばれること間違いなし。

せっかく可愛いクッキーなので、中身が見えるラッピングがおすすめです◎

例えば、こんな瓶デザインのビニールに入れたり。（画像クリックで詳細が見られます）

cotta スイーツジャー ゼリースタンドパック

コーヒーのほろ苦さにココアが香る、ビタースイートな大人の味なので、甘すぎるお菓子があんまり得意じゃない方のプレゼントとしても喜ばれます。（と、思います！）

プロも愛用！お菓子作りの材料・道具を探すなら
お菓子・パン作りの総合サイトcotta