手描きの”ゆるかわ”アイコン作りませんか?

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カフェ好きに捧げる!コーヒー豆そっくり「モカクッキー」の作り方

可愛いお菓子
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こんにちは。
ブラックコーヒーに生クリームを入れて飲むのが好きなえどまゆ(@edmayu_ge)です。

えどまゆ
えどまゆ

ウィンナーコーヒーは味も名前も好き

今回は、コーヒー好きに捧げるお菓子のレシピ!

「コーヒー豆型がかわいい♡カフェモカクッキー」の作り方をご紹介します。

見た目も味も「コーヒーづくし」なこちらのクッキー。

ココアを入れて作るので、ほんのりチョコが香るカフェモカ風です。

こんなときにおすすめ
  • コーヒータイムのお供に
  • コーヒー好きな方へのプレゼントに
  • ケーキのデコレーション用に

コーヒー豆型の成形は意外と簡単なので、

Quokka
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型抜きクッキーは苦手だけど可愛いクッキーが作りたい!

って方にも作りやすい&凝ってみえるレシピです。

ぜひ作ってみてくださいね!

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コーヒ豆型がかわいい!カフェモカクッキーのレシピ

まずは作り方の流れをイラストでざっくり解説!

材料(オーブントレー2枚・約180個分)

  • 砂糖(グラニュー糖) 60g
  • 無塩バター 60g
  • 卵黄 1つ分
  • ★粉末インスタントコーヒー 15ml
  • ★お湯 5ml
  • ☆小麦粉 130g
  • ☆ココアパウダー(無糖) 10g

作り方

下準備
  • オーブンを190℃に予熱しておく
  • ☆の小麦粉・ココアパウダーをふるっておく(ポリ袋に入れてシャカシャカ振ってもOK)
  • ★のインスタントコーヒーとお湯をダマの無いようによく混ぜる
  • バターを室温に置いて柔らかくしておく
  • オーブントレーにベーキングシートを敷いておく

 

1.ボウルに柔らかくしたバターとグラニュー糖入れて、白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる

2.別のボウルで卵黄と★のお湯で溶いたコーヒーをよく混ぜ合わせる

3.1のボウルに2を少しづつ加えて、その都度よく混ぜ合わせる

(分離しないように液体は少しづつ加える)

4.☆のふるっておいた粉類を3のボウルにいれ、ゴムベラで切るように混ぜる

5.粉っぽさが無くなめらかになったら、薄くひとまとめにしてラップに包む

6.冷蔵庫で1時間~2時間しっかりと固くなるまで寝かせる

7.よく冷えた生地を1cm×1cmくらいに切り分けて、手のひらで転がし楕円形に成形する

8.ナイフの背を使って生地の中心に線を入れ、コーヒー豆のように仕上げる

(焼くと広がるので細長く成形する)

9.オーブンに入れ、温度を180℃に下げたら13~15分焼く

10.焼き上がったらそのままトレーの上で粗熱をとり、そのあと網の上でよく冷ます

完成!

カフェモカクッキーを上手に作るコツ

・砂糖は目の細かいグラニュー糖がベスト

今回は、表面をきれいに仕上げるために、細目のグラニュー糖(Caster sugar)を使っています。

粗糖(Raw sugar)や白糖(White sugar)だと、表面に砂糖の粒が浮き出てしまうことが。

アイシングシュガー(Icing sugar)を使っても良いですが、コーンスターチ入りのものだと食感が少し固めに仕上がります。

・卵黄+コーヒーを加えることで分離を防ぐ!

バターに卵を混ぜるとき、「分離してしまった!」というのは、お菓子作りでよくあるトラブルですよね。(私もよくやります)

このレシピでは、温かいコーヒーと冷たい卵黄を事前によく混ぜあわせ、室温に近い温度にしてからバターに少しづつ加えることで、生地が分離しづらくなります。

バターをしっかり常温に戻しておくことも、分離を防ぐコツですよ!

・楕円形に成形するとよりコーヒ豆らしい仕上がりに

生地を成形する時は、まんまるよりも楕円に近い形に丸めます。

ナイフの背を当てる時に若干つぶれるので、ある程度高さがある状態でOKです。

とはいえ色んな形がある方がコーヒー豆らしさが出るので、あんまり神経質に形を揃えずに成形を楽しみましょう!

・シルパンを使うとサクサク感がアップ!

クッキーを焼く時は、紙製のオーブンシートの代わりに「シルパン」を使うと、焼き上がりがとってもサクサクに仕上がります!

ガタガタになりがちなクッキーの底も、綺麗な網目に仕上がるので、ワンランク上の見た目に。

お店で売っているようなクッキーが家で焼けるので、シルパンはお菓子作りを極めたい方のマストハブアイテムです!

シュークリームやマカロン、タルトなどの焼き菓子全般に使えるので、1つ持っていると重宝します。

私は、シルパンといえば!というブランドのMATFERと、お菓子作りの材料・レシピが揃うウェブサイト、COTTAのコラボアイテムを愛用しています。

マトファー×cotta シルパン 380×290

まとめ

コーヒー豆にそっくりの形が可愛い!カフェモカクッキーのレシピをご紹介しました。

見た目も味も”コーヒーづくし”なクッキーなので、

カフェやコーヒーが好きな方へのプレゼントに喜ばれること必須です。

瓶や透明の袋に入れて、中身が見えるラッピングにしても可愛いし、

紙袋に入れて、本物のコーヒー豆風にラッピングしてもお洒落です。

コーヒーのほろ苦さにココアが香る、ビタースイートな大人の味なので

Quokka
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甘いお菓子あんまり得意じゃないんだよね…

という方にもおすすめ。

ころんとしたサイズ感と、サクサクとした食感が後を引きます!

コーヒーのお供に添えて、コーヒーづくしのおやつタイムを楽しんでみてはいかがでしょうか?

お菓子・パン作りの総合サイトcotta

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