こんにちは。
もちもちの米粉パンが大好き！
カフェ店員＆イラストレーターのえどまゆ（@edmayu_ge）です。
こちら▼の記事では海外で買える小麦粉の種類と、それぞれの用途にあった小麦粉を選ぶコツをご紹介したので
今回は、オーストラリアのスーパーで購入できる小麦粉以外の粉たちについて、日本でも馴染みのあるものから少し珍しいものまで、詳しく解説していこうと思います。
ここで紹介するのはすべて「グルテンフリー」の粉です。
小麦粉にアレルギーのある方や、グルテンフリーダイエットを実践している方も、ぜひ小麦粉の代用として食事に取り入れてみてください。
オーストラリア以外の国、もちろん日本でも購入できるものばかりだと思うので、気になるものがあったら探してみて下さいね！
海外で購入できる、日本でも馴染みのあるアノ粉たち
片栗粉は Potato Starch（ポテトスターチ）
お料理のとろみ付けやからあげの衣にも欠かせない片栗粉。
片栗粉はじゃがいものデンプンから作られているので、海外ではPotato Starch（ポテトスターチ）として売られています。
ポテトスターチが見つからない！という場合、代用できるのがCorn Flour（コーンフラワー）です。
Corn Starch（コーンスターチ）とも呼ばれます。ポテトスターチよりダマになりにくく、入手しやすいので個人的にはコーンフラワーを愛用しています。
米粉は Rice Flour（ライスフラワー）
米粉のパンって美味しいですよね。オーストラリアではグルテンフリーの食品や食材が入手しやすく、米粉だってスーパーで手軽に買えちゃいます。
英語での呼び方もそのまま直訳でRice Flour（ライスフラワー）です。
白玉粉は Glutinous Rice Flour（グルティノスライスフラワー）
海外に住んでいると、白玉、お団子、求肥、大福などなどもちもち系の和菓子が無性に食べたくなることってありませんか？実は海外でも手作りできちゃうんです！
もち米で作られた白玉粉の代わりになるのは、同じくもち米から作られたGlutinous Rice Flour（グルティノスライスフラワー）。
レシピの白玉粉をこのGlutinous Rice Flourで代用する+冷水の代わりにお湯を使うだけでほぼOKです。Glutinousとは「粘りのある」という意味。粘り気のある米粉、つまりもち米粉ってことですね。
ただのライスフラワーでは、お団子や大福を作ることができないので注意しましょう。
タピオカ粉は Tapioca Flour（タピオカフラワー）
チーズの風味とモチモチ感がくせになるブラジルのパン、ポンデケージョ作りに欠かせないタピオカフラワー。オーストラリアのスーパーでは、小麦粉やコーンスターチと並んでしれっとタピオカ粉だって売られています。
せっかく海外にいるんだからたまには違った料理を！ということで、自宅でポンデケージョを作ってみてはいかがでしょうか？
ほかにもパンやケーキに少量加えれば、モチモチ食感に！あのモチモチドーナッツだって作れちゃいますよ。
Almond meal（アーモンドミール）
サクサクのタルトやクッキー作りに欠かせないアーモンドミール。もちろん海外でも購入できます。
オーストラリアではその他に、Hazelnut Meal（ヘーゼルナッツミール）も売っていて、アーモンドミールと同じ感覚で使えます。
ヌテラが好きな人なら、ハマっちゃう風味です。
こんなモノまで？海外の少し変わったグルテンフリーの粉たち
移民大国オーストラリアでは、様々な文化に合わせた食材が購入できるのも嬉しいポイント。
現地のスーパーでは、豆から作られた粉や、野菜から作られた粉など、日本では馴染みのない粉もたくさん売っています。
Chick Pea Flour（チックピーフラワー）
チックピーフラワーは、日本でもおなじみ「ひよこ豆」から作られた粉です。
食事用のしょっぱいパンケーキを作ったり、野菜のフリッターやパティ（ハンバーグのようなもの）を作るときのつなぎとして使うのが一般的です。
オススメのレシピは、缶詰のひよこ豆に、ローストした野菜とこのチックピーフラワーをまぜて、カレースパイスで味付けしたパティ。トマトサルサを添えてめしあがれ！
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Lentil Flour（レンティルフラワー）
レンズ豆を粉末にした、レンティルフラワー。チックピーフラワーと同様に、お食事パンケーキや料理に使うのが一般的です。
風味がマイルドなので、お菓子作りに使うのもおすすめ。豆の粉は独特の風味が苦手！という方にも食べやすいです。
Quinoa Flour（キヌアフラワー）
サラダに入っていると嬉しい、プチプチ感がクセになるスーパーフードのキヌア。そんなキヌアを粉末にしたのがキヌアフラワーです。
少し独特の風味がありますが、パンケーキやパウンドケーキ、クッキーなどの焼き菓子を作る際に小麦粉の代わりに使えます。もちろん料理に使っても。
グルテンフリーのケーキ、米粉ばっかりじゃ飽きたわ！って方にはおすすめの粉です。
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Polenta Flour（ポレンタフラワー）
コーンフラワーと同様に、とうもろこしから作られたポレンタフラワー。コーンフラワーよりも粒感が感じられる、ぷちぷちとした食感が特徴です。
北イタリアの郷土食でもあるポレンタ（とうもろこしのお粥）のほか、オーストラリアでは、ポレンタケーキとして食べるのも人気です。
ぷちぷち感と香ばしい風味が病みつきになること間違いなし！なので、カフェで見かけたらぜひ食べてみて下さい。
あとは、「フライを作るときにパン粉の代わりにする」なんて使い方もあるそうです。
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Tigernut Flour（タイガーナッツフラワー）
スーパーフードとしておなじみ（らしいです、知らなかったです）の、タイガーナッツを粉末にした、タイガーナッツフラワーだってスーパーで購入できちゃいます。
タイガーナッツという名前ですが、ナッツではなくてアフリカ生まれの野菜です。
その栄養価の高さが話題となり、セレブ御用達スーパーフードの仲間入りを果たしたとか。オーストラリア、健康へのこだわりが半端ないです。
タイガーナッツフラワーは、クッキーやケーキ作りの小麦粉の代わりとするのがポピュラーな使われ方です。
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海外で買えるグルテンフリーの粉まとめ
海外（オーストラリア）のスーパーで購入できる、グルテンフリーの粉についてまとめてみました！気になる粉、使ってみたい粉はありましたか？
我が家に常備してあるのは、
- コーンフラワー（コーンスターチ）→ 片栗粉代わり
- アーモンドミール → お菓子作り用
ですね。
あとは
- タピオカフラワー
- ポレンタフラワー
- グルティノスライスフラワー
もたまに購入して、パンやケーキ、それから和菓子をつくるのに使っています。
グルテンフリーの粉は食感に特徴があるものが多いのも特徴です。
料理やお菓子に取り入れると「もちもち」とか「サクサク」とか「ぷちぷち」といった、小麦粉では出しづらい食感を楽しむことができます！
オーストラリアにお住まいの方はもちろん、他の国にお住まいの方、そして日本にお住まいの方も、気になるものがあったらぜひ試してみて下さいね。
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