こんにちは。
居酒屋メニューでは「チーズ入りいももち」が好きなえどまゆ（@edmayu_ge）です。
えだまめチーズ春巻き・唐揚げと続きます
以前、不思議な触感の「ハルミチーズ」について、美味しく食べるための3つのコツをご紹介しました。
ハルミチーズを美味しく食べるコツが分かったところで、
今回は、ハルミチーズのおすすめレシピをご紹介したいと思います。
照り焼きにしたハルミチーズをたっぷりの野菜といただく、
「ハルミチーズの照り焼きサラダ」です。
メルボルンのカフェで働いていた時、シェフ（日本大好き）から教わったこちらのサラダ。
実際にカフェでも人気だったニューです！
ハルミチーズのカリカリキュッキュとした食感と、甘辛い照り焼きソースが野菜に絡み、お箸が止まらない逸品。
ボリューム満点なので、メインのおかずとしても召し上がっていただけますよ。
しかもお肉・魚は一切使わないので、ベジアリアンの方にもおすすめ！
グルテンフリーのお醤油を使えば、グルテンフリーにも対応できます。
ハルミチーズの照り焼きサラダのレシピ
材料（2人分）
- ハルミチーズ 60g～80gほどお好みで
- マッシュルーム ３個くらい
- サラダミックス（またはレタスなどお好みの野菜） ボウルに一杯
- きゅうり 1/4本くらい
- ミニトマト ６個くらい
- ★醤油 大さじ２
- ★砂糖 大さじ１
- ★酒 大さじ１
- ★みりん 大さじ２（無ければ酒大さじ２＋砂糖小さじ２）
- ☆お酢 大さじ１
- ローストしたクルミ 大さじ２くらい
- ローストしたカシューナッツ 大さじ２くらい
- 煎りごま 適量
- ブラックペッパー 適量
- バルサミコ酢 適量
「お好み」とか「適量」とかばっかりで申し訳なんですが、本当にそのくらい適当で大丈夫です。
リラックスしながら焼きたてのハルミチーズをつまみ食いしながらたのしく作りましょう。
照り焼きの味付けも目安なので、自分で好きな配合がある方はそちらをぜひ優先してください。
野菜も好きなものでおっけーです。アボカドとかたまねぎのスライスを追加しても美味しいです。
ただし、調味料に関しては注意点が１つ。
ハルミチーズは塩っ気が強いので
- 醤油の量をいつもより気持ち少なめにする
- ハルミチーズをしっかり塩抜きする
の、どちらかをしていただくと、ちょうど良い塩加減でより美味しく仕上がります。
↓塩抜きの詳しい方法はこちら↓
作り方
- ハルミチーズは１cmくらいにスライスしてから冷水に～１時間ほど漬けて塩抜きする
- マッシュルームは軸がついたまま４等分に切る
- きゅうりは食べやすい厚さにスライスする
- ミニトマトは半分に切る
- ★の調味料を合わせておく
１．塩抜きしたハルミチーズの水気をよく拭き、油（分量外）を薄くひいたフライパンで両面をこんがりと焼く
注：つまみ食い用にハルミチーズは多めに焼いておくことをおすすめします
２．１のフライパンにマッシュルームを入れてしんなりとするまで炒める
３．２のフライパンに★野調味料を入れ、とろみが付くまで煮立たせる
※画像はイメージです（マッシュルームを入れ忘れたため）
４．お皿にサラダミックス、きゅうり、トマトを盛り付ける
５．ハルミチーズとマッシュルームを４のお皿に盛り付ける（タレはフライパンに残しておく）
６．フライパンに残ったタレに☆の酢を入れて、ドレッシングにする
７．６のドレッシングをサラダにかけ、お好みでトッピングをかけたら出来上がり
完成！
照り焼きハルミチーズを作って生野菜に乗せるだけというシンプルなレシピ。
フライパンに残ったテリヤキソースにお酢を加えて、少しさっぱりしたドレッシングに仕上げています。
野菜の組み合わせを変えたりトッピングを変えたりして、お好みのアレンジも探してみてくださいね！
ちなみにわたしのおすすめトッピングはカシューナッツです。
まとめ
「ハルミチーズの照り焼きサラダ」のレシピをご紹介しました。
レシピと呼べるほどかしこまったものでもないんですが、これは日本人ならぜったい好きな味だ！と思ったので、今回シェアさせていただきました。
日本から友達がオーストラリアに来る時は、だいたいこのサラダを作るんですが、
みんな「こんなの食べたことない！」と喜んでくれます。
オーストラリアのカフェやレストランで見かけるハルミチーズのメニューって、サンドイッチだったり洋風のサラダばっかりで、和風の味でいただく機会って少ないんですよね。
なのでこの照り焼きサラダは日本人にはもちろん、海外の方に作ってあげても意外性があって喜ばれるメニューです。
日本では手に入りにくいのがすこし残念なハルミチーズですが、どうしても食べてみたい！って方は、少し割高になりますがAmazonでも購入できます。
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言葉で説明するのはすごく難しいけど、食べたら思わず誰かに話したくなる……
不思議な食感をぜひお試しください！
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