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卵なし・15分で完成!「ティラミス風スコップケーキ」のレシピ

お菓子レシピ

こんにちは。
洋酒たっぷりのケーキが好きなえどまゆ@edmayu_ge)です。

えどまゆ
えどまゆ

お酒は飲むより食べるほうが好きです

 

今回は、卵を使わずに気軽に作れるティラミスのレシピ

「ティラミス風スコップケーキ」の作り方をご紹介します。

 

このレシピのPOINT
  • 市販のビスケット・スポンジを使えば15分で完成!
  • ショートケーキにアレンジも可能!
  • 卵を使わない分あっさり食べやすい

スコップケーキは容器に材料を重ねていくだけなので、作るのも簡単!

デコレーションが苦手な方でも可愛くつくれますよ。

えどまゆ
えどまゆ

ちなみにスコップケーキは和製英語

英語ではトライフル(trifle )と呼ぶのが一般的です

容器に入れたまま持ち運びできるので、持ち寄りやBBQのデザートにおすすめです◎

冷たいほうが美味しいので、保冷剤を添えて持っていってくださいね。

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卵なし!「本格ティラミス風スコップケーキ」のレシピ

材料(800mlの容器1つ分くらい)

  • ★マスカルポーネチーズ 250g
  • ★生クリーム 200g
  • ★砂糖 70g
  • ラム酒(ブランデーでも) 小さじ1
  • ココアスポンジ ORフィンガービスケット お好みで
  • ☆インスタントコーヒー おおさじ1.5
  • ☆お湯 70ml
  • ココアパウダー 仕上げ用に適量
ポイント
  • インスタントコーヒー+お湯の代わりにエスプレッソを使うと、より本格的な味わいになります
  • フィンガービスケットは「Lady fingers」という名前で売られていることも

必要な道具

  • ボウル
  • 泡立て器
  • ボムベラ
  • 刷毛
  • 小さいボウル
  • 800mlサイズの容器
  • 茶こし
  • 絞り袋

作り方

下準備
  • ☆のインスタントコーヒーとお湯を混ぜ合わせて濃いめのコーヒーを作っておく
  • (スポンジを使う場合)厚さ1cmくらいの短冊型にスライスしておく

1.★のマスカルポーネ・クリーム・砂糖をボウルに入れて、泡立て器で6分立てくらいまで泡立てる

(硬めのヨーグルトくらいのトロトロ感に)

2.容器の底にスポンジ(フィンガービスケット)を敷き詰める

3.2の上からコーヒー液をたっぷりと染み込ませる(刷毛を使うと均一に仕上がります)

4.その上に1のクリームをたっぷりと乗せ、まんべんなく塗る

5.2~4を容器いっぱいになるまで繰り返す

6.余ったクリームを9分立てまでしっかりと泡立て直す
(ピンと角が立つくらいまで)

7.絞り袋に入れて好きなデザインに絞り出す

8.上にココアパウダーをかけて仕上げる

完成!

えどまゆ
えどまゆ

冷蔵庫で3時間~よく冷やして食べると、味がなじんで更に美味しいです

ティラミス風スコップケーキを美味しく作るコツ

コーヒーはたっぷり染み込ませる

しっとり&クリーミーな食感のティラミスに仕上げるためのポイントです!

フィンガービスケット/ココアスポンジには、コーヒーをひたひたに染み込ませましょう

フィンガービスケットを使う時は、ビスケットを直接コーヒー液に浸してもOKです。

スポンジは崩れやすいので、刷毛などを使い上からたっぷりと染み込ませます。

デコレーションに凝ってみると、より可愛い仕上がりに

シンプルなティラミスをもう少し華やかにしたい!という時は、

いちごやブルーベリーなどをてっぺんに飾ると色鮮やかに仕上がります。

お好みのフルーツで構いませんが、水分が少ないものを選ぶのがポイント。

ミントや食用花でいろどりを添えても良いですね。

スポンジを使って作るなら、ショートケーキ風にしても◎

(上にチョコレートガナッシュをかけて、チョコづくしのイースター仕様にしてみました)

「コーヒー味つながり」ということで、コーヒー豆型のクッキーを飾っても可愛く仕上がりますよ!

「スポンジVSフィンガービスケット」どんな違いがあるの?

本場イタリアのティラミスは、フィンガービスケットで作るのが一般的。

フィンガービスケットで作ったティラミスは、ふわっとした食感が特徴的です。

本格的な仕上がりを目指したい方は、ぜひフィンガービスケットで作ってみて下さい。

とはいえ個人的には、ココアスポンジで作るティラミスが好きです。

チョコの風味がより感じられるところと、ショートケーキのような食べごたえがお気に入り。

よりケーキっぽいティラミスがお好きな方は、スポンジを使ってみて下さい!

まとめ

卵なしでお手軽!ティラミス風スコップケーキのレシピをご紹介しました。

マスカルポーネたっぷり&洋酒が効いたクリームを使った、さっぱりと大人の味わいが楽しめるティラミスです。

市販のスポンジ(ビスケット)を使えば15分で完成するので

Quokka
Quokka

簡単だけど、ちょっと凝って見えるデザートが欲しい!

って時におすすめです。

シンプルさが可愛いティラミスですが、もっと華やかに仕上げたい時は、

フルーツやミントの葉で彩りを添えてみてくださいね!

(この時はクリスマスのデザートに作りました)

スポンジを使ってショートケーキにしても可愛いし、

小さい容器に1人分づつ作っても、ケーキ屋さんっぽくてお洒落です。

いろんなデコレーションを楽しんでみてくださいね!

 

 

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