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調味料3つ!みりんなしで簡単「鶏の照り焼き」のレシピ

海外の自炊お役立ち情報

こんにちは。

カリフォルニアロールにも醤油はつけたい派のえどまゆ@edmayu_ge)です。

えどまゆ
えどまゆ

濃い味好きだけど顔は薄いほうが好み

今回は、海外で自炊するときに知っておくと便利なレシピ

調味料3つで味付けできる

「鶏の照り焼き」の作り方をご紹介します!

ご飯とサラダをワンプレートに盛れば、カフェごはん風に◎

 

海外の方にも人気が高いてりやき-TERIYAKI-

和食の定番とも言えるメニューなので、ぜひマスターしておきたいですね!

照り焼きを作る時は、一般的に「みりん」を使うことが多いんですが、

このみりん、海外では入手しにくい調味料でもあります。

くおっか
えどまゆ

おまけに入手できても値段が高い

そこで今回は、みりんを使わずに作れる「鶏の照り焼き」のレシピをご紹介します。

綺麗にツヤツヤな「照り」をだすコツも合わせて紹介するので、ぜひご家庭で試してみてくださいね!

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みりんなしでOK!鶏の照り焼きのレシピ

材料(2人分くらい)

  • とり肉(もも肉でも胸肉でもお好みで) 400gくらい
  • (※胸肉を使う場合は)小麦粉または片栗粉 大さじ2くらい
  • ★醤油 大さじ2
  • ★砂糖 大さじ2
  • ★酒 大さじ3
えどまゆ
えどまゆ

醤油:砂糖:酒=2:2:3とおぼえます★

作り方

下準備
  • 鶏肉は食べやすい大きさに切っておく
  • 胸肉を使う場は、切った肉に小麦粉か片栗粉を薄くまぶしておく

1.フライパンに油を敷いてよく熱する

2.鶏肉をいれ、中火で両面にこんがり色がつくまで焼く

3.★の調味料を混ぜ合わせてフライパンに入れる

4.鶏肉に火が通り、タレがトロッとするまで加熱したら出来上がり!

Quokka
Quokka

熱々のご飯とともにいただきましょー

鶏の照り焼きを簡単・美味しく作るポイント

1:みりんは「酒+砂糖」で代用できる

照り焼きのレシピにだいたい登場する「みりん」ですが、酒と砂糖で代用できます。

みりんを使わなくても味は変わらずとっても美味しいです。

ただ、照り焼きのあの「照りっとした感じ」は上手くでないので、

Quokka
Quokka

「あの照りっとした感じ」が欲しい!

という方は次の方法を参考にして下さい。

2:はちみつを使うとキレイに照りがでる

照り焼きなんだからやっぱりあの「照りっとした感じ」が欲しいという方は、

材料の

  • 砂糖 おおさじ2 を、
  • 砂糖 おおさじ1+はちみつ おおさじ1

に変えてみてください。

はちみつの効果で、きれいに照りっと感が出ます。

「鶏の照り焼き」簡単アレンジレシピ3つ

↑でご紹介した「鶏のてりやき」をベースに作れる、簡単なアレンジレシピをご紹介します。

照り焼きチャーハン

材料
  • ごはん ちゃわんに1杯分
  • 鶏の照り焼きの残り ごはんの1/4量
  • 卵 1つ
  • みじん切りにした長ネギ 5cm分
  • 塩、こしょう、ごま油 適量
作り方

熱したフライパンにネギと鶏の照り焼きを入れ、油が馴染んだら溶きほぐした卵、あたためたご飯を入れて炒め合わせ、塩コショウで味を整える。最後にごま油を一回しかけたらできあがり。

照り焼きの甘じょっぱさにごま油の香ばしさが加わり、手が止まらないこと必須!

コレを作るために、わざと多めに照り焼きを作っておきたい美味しさです。

鶏肉と野菜の甘酢炒め

材料
  • 基本の鶏の照り焼きの材料
  • お酢 おおさじ1~2
  • ナスやにんじん、玉ねぎなどお好みの野菜 鶏肉の半量くらい
作り方

基本は鶏の照り焼きの作り方と一緒。鶏肉に焼き色がついたら野菜を加え、軽く炒めてから調味料を加えて火を通す。

調味料に大さじ1~2のお酢を加えることで「即席甘酢ダレ」を作っちゃいます!

酢の量は

  • マイルドに仕上げたい→おおさじ1
  • がっつり酸味を効かせたい→おおさじ2

が目安です。

ナス、ズッキーニ、きのこ、人参、たまねぎ、ピーマン、パプリカ、などなど……お好みの野菜で作ってみてください。

照り焼きサラダ

材料
  • 基本の鶏の照り焼きの材料
  • お酢 おおさじ1
  • サラダミックスやトマトなどお好みの野菜
作り方

まず鶏の照り焼きをつくり、完成したら鶏肉を取り出し軽く冷ます。フライパンに残ったタレにお酢を混ぜドレッシングにする。ボウルに野菜と鶏肉を盛り付け、ドレッシングをかけたら完成。

そのまま食べても美味しい鶏の照り焼きですが、たっぷりの野菜とサラダ風にしていただくのもおすすめ。

食欲が無くなりがちな夏でも、さっぱり食べられるレシピです。

野菜はレタスやベビーほうれん草、トマト、アボカド、薄くスライスした玉ねぎなど、お好みで。

マヨネーズをかけても最高に美味しいです。

まとめ

みりんを使わない!鶏の照り焼きの作り方をご紹介しました。

日本でもおなじみの定番メニュー「鶏の照り焼き」ですが、みりんが入手しにくい海外ではすこし作りにくいメニューでもあります。

そんなときは、みりんを使わず手軽に作っちゃいましょう!

醤油:砂糖:酒=2:2:3で、調味料の配分が覚えやすいのもポイントです。

簡単に作れるアレンジレシピも覚えておけば、料理のレパートリーがぐっと広がりますよ◎

 

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